约旦卡拉克省：城堡、峡谷与死海

高原、峡谷与古尔低地

该省的核心是卡拉克高原——一片海拔近1,000米、麦田和小村庄遍布的肥沃高地。高原四面都被深谷切割，包括北面宏伟的穆吉布峡谷和南面的哈萨谷（Wadi al-Hasa）。向西，地势陡降至古尔（Ghor）——死海南岸旁的低地，那里气候炎热，从山上流下的溪水灌溉着农田。城堡与死海湖岸之间的高差远远超过1,000米。

卡拉克及其城镇

卡拉克城建在一座被河谷环绕的狭长三角形山顶上，城堡位于其南端。老街上有奥斯曼时期的石屋、小商店和热闹的集市。附近的穆塔（Mu'tah）是穆塔大学的所在地，已发展成一座繁忙的城镇。在古尔地区，古尔马兹拉（Ghor al-Mazraa）和古尔萨菲等城镇是坐落在田地和椰枣树间的农业社区。在城北的高原上，拉巴（Rabbah）镇保留着一座罗马神庙的遗迹。

城堡、圣祠与古代遗址

卡拉克城堡由十字军于12世纪40年代始建，1188年归于穆斯林统治，此后阿尤布王朝和马穆鲁克王朝对其进行了加固。游客可以步行探索它长长的拱顶大厅、通道和塔楼，城堡内的博物馆讲述着这一地区的故事。在穆塔附近的南马扎尔（Al-Mazar al-Janubi）村，有在公元629年穆塔战役中牺牲的早期穆斯林圣门弟子的陵墓。在古尔萨菲附近，地球最低点博物馆展出该地区的出土文物；被称为罗得洞（Lot's Cave）的山坡遗址留有一座拜占庭修道院的遗迹。

峡谷与温泉

卡拉克拥有约旦一些最美的峡谷风光。穆吉布生物圈保护区守护着穆吉布峡谷的下游，那里的涉水步道穿过狭窄的砂岩峡谷，一直通到死海岸边。城市西南的哈马德谷（Wadi bin Hammad）是一道青翠的河谷，温泉在棕榈树和蕨类之间流淌，徒步者可在高耸的峭壁下沿溪涉水而行。努比亚北山羊生活在死海上方的陡坡上，还能看到猛禽在河谷上空滑翔。

农耕传统与卡拉克曼萨夫

卡拉克人为自己的农耕和放牧传统而自豪。高原出产小麦、大麦和橄榄，古尔低地则在温暖的冬季种植番茄、蔬菜和椰枣。卡拉克尤其以贾米德闻名——这种用绵羊奶制成的干酸奶，被许多约旦人视为制作曼萨夫的最佳原料。在这里与人共餐的游客，通常会感受到分量十足的饭菜和热情的款待。当地市场还出售来自周边乡村的蜂蜜、酥油和干香草。