Gobernación de Karak

Meseta, cañones y el Ghor

El corazón de la gobernación es la meseta de Karak, una fértil tierra alta de campos de trigo y pequeños pueblos situada a casi 1.000 metros. Por todos lados, la meseta está cortada por valles profundos, entre ellos el gran Wadi Mujib al norte y Wadi al-Hasa al sur. Al oeste, el terreno cae bruscamente hacia el Ghor, las tierras bajas junto al sur del mar Muerto, donde el clima es caluroso y los cultivos se riegan con arroyos que bajan de las montañas. La diferencia de altitud entre el castillo y la orilla del mar Muerto supera con creces los 1.000 metros.

Kerak y sus localidades

La ciudad de Kerak está construida sobre una cima estrecha y triangular rodeada de valles, con el castillo en su extremo sur. Sus calles antiguas tienen casas de piedra de la época otomana, pequeñas tiendas y mercados animados. La cercana Mu'tah alberga la Universidad de Mu'tah y se ha convertido en una localidad muy activa. En el Ghor, localidades como Ghor al-Mazraa y Ghor as-Safi son comunidades agrícolas rodeadas de campos y palmeras datileras. En la meseta, al norte de la ciudad, la localidad de Rabbah conserva los restos de un templo romano.

El castillo, santuarios y yacimientos antiguos

El castillo de Kerak lo empezaron los cruzados en la década de 1140 y pasó a dominio musulmán en 1188; después, los ayubíes y los mamelucos lo reforzaron. Sus largas salas abovedadas, pasadizos y torres se pueden recorrer a pie, y un museo en su interior cuenta la historia de la zona. En el pueblo de Al-Mazar al-Janubi, cerca de Mu'tah, se encuentran los santuarios de los primeros compañeros musulmanes que cayeron en la batalla de Mu'tah, en el año 629 d. C. Cerca de Ghor as-Safi, el Museo del Lugar más Bajo de la Tierra expone hallazgos de la región, y el yacimiento de la ladera conocido como la Cueva de Lot conserva restos de un monasterio bizantino.

Cañones y aguas termales

Karak ofrece algunos de los mejores paisajes de cañones de Jordania. La Reserva de la Biosfera de Mujib protege el curso bajo de Wadi Mujib, con senderos acuáticos por estrechas gargantas de arenisca que se abren a la orilla del mar Muerto. Wadi bin Hammad, al suroeste de la ciudad, es un valle verde donde manantiales templados corren entre palmeras y helechos, y los caminantes vadean el arroyo bajo altos acantilados. En las empinadas laderas sobre el mar Muerto vive el íbice de Nubia, y se pueden ver aves rapaces planeando sobre los valles.

Tradiciones agrícolas y el mansaf de Karak

La gente de Karak está orgullosa de sus tradiciones agrícolas y ganaderas. La meseta produce trigo, cebada y aceitunas, y en el Ghor se cultivan tomates, hortalizas y dátiles durante los cálidos meses de invierno. Karak es especialmente conocida por su jameed, el yogur seco elaborado con leche de oveja, que muchos jordanos consideran el mejor para preparar el mansaf. Quienes comparten aquí una comida suelen encontrar raciones generosas y una cálida hospitalidad. Los mercados locales venden también miel, mantequilla clarificada y hierbas secas del campo de alrededor.

Imprescindibles

• 1El castillo de Kerak y su museo
• 2Las calles antiguas de Kerak
• 3Los senderos acuáticos de la Reserva de la Biosfera de Mujib
• 4Los manantiales templados de Wadi bin Hammad
• 5El Museo del Lugar más Bajo de la Tierra
• 6Los santuarios de los compañeros en Al-Mazar al-Janubi
• 7Mansaf preparado con jameed de Karak

Preguntas frecuentes