鼠尾草茶
在约旦，茶是日常生活中形影不离的伙伴，在家里、在单位、在店铺、在沙漠篝火旁，被倒进一只只小玻璃杯。其中最受喜爱的一种是「沙伊·比勒-马拉米亚」（shai bil-maramiya）：浓浓的甜红茶，加几片鼠尾草叶同煮，带来清新的草本香气。被奉上一杯茶，就是受到了欢迎。
起源与寓意
茶传入这一地区的时间晚于咖啡，但在过去一个多世纪里，它已成为约旦最常见的日常饮品。鼠尾草在阿拉伯语中称为「马拉米亚」（maramiya），野生于约旦乃至整个黎凡特地区的山丘上，人们很早就把它加进热饮中增添香气。在贝都因文化中，每一位来到帐篷或营地的访客都会被奉上茶，往往在开始任何交谈之前。在全国各地的家庭和办公室里，奉茶是最基本的礼貌。
原料与煮法
原料很简单：散装红茶、水、糖和鼠尾草叶，鲜叶或干叶皆可。在茶壶或水壶中把水烧开，放入茶叶，让茶浓浓地泡出味来。临近煮好时放入几片鼠尾草叶，或直接放进壶中或杯中，这样既能透出香味，又不会变苦。糖通常放得很大方，或加在壶里，或加在每只杯中。在沙漠里，茶常常用一只熏黑的水壶直接架在火上煮。
饮用方式与时机
鼠尾草茶趁热盛在透明的小玻璃杯里，常常放在托盘上端出。人们一整天都在喝：早餐时、饭后、做客时，以及漫长的夜晚。许多约旦人喜欢在吃完曼萨夫这类厚重的饭菜后来一杯。在贝都因营地，客人一到便会奉茶，晚饭后围着篝火又会再奉一轮。客人应用右手接杯。如果你想少放些糖，尽管开口，主人一般都乐意按你的口味来泡。
不同喝法与在约旦的品尝去处
鼠尾草在较凉的月份尤其受欢迎，而到了夏天，人们最爱加的是新鲜薄荷（阿拉伯语称「纳纳」，na'na'）。有些人改加豆蔻，也有人喜欢喝什么都不加的清茶。糖的多少差别很大，从微甜到很甜不等。在约旦各地的家庭、咖啡馆、传统餐馆和沙漠营地都能喝到鼠尾草茶，瓦迪拉姆尤其如此。市场和香料店都有干鼠尾草出售，是一份简单的伴手礼。
相关饮品与美食
鼠尾草茶是阿拉伯咖啡的日常搭档，后者则在更正式的场合奉上。它与哈丽赛、库纳法和卡塔耶夫等甜点很相配，能平衡它们的甜腻。在约旦的早餐桌上，一杯甜茶陪伴着鹰嘴豆泥、富尔、法拉费、马纳基什，以及配橄榄油和扎阿塔尔的面包。在许多约旦家庭里，水壶很少有凉着的时候。
常见问题
什么是沙伊·比勒-马拉米亚？
沙伊·比勒-马拉米亚在阿拉伯语中意为「加鼠尾草的茶」。它是用鲜鼠尾草叶或干鼠尾草叶一同冲泡的浓红茶，通常加糖。它是约旦最受欢迎的日常饮品之一，常在家里、店铺和沙漠营地奉给客人，以示欢迎。
鼠尾草茶是什么味道？
约旦鼠尾草茶喝起来像浓郁的甜红茶，带着鼠尾草清新、略带泥土气息的草本香。叶子放得时间短，鼠尾草味就淡；泡得久些，味道就浓。糖柔化了茶和香草的苦涩，让它非常顺口。
鼠尾草茶含咖啡因吗？
含。这种约旦饮品用红茶泡成，所以含有咖啡因。鼠尾草本身不含咖啡因。如果你想避免咖啡因，可以要一杯只用热水冲泡、不加茶叶的鼠尾草叶茶，有些咖啡馆和家庭很乐意为你准备。
可以要不加糖的鼠尾草茶吗？
可以。约旦的茶通常是甜的，有时非常甜，但要求少放糖或不放糖完全不失礼。在家里，糖常常直接加在壶中，所以最好在泡茶前说明你的偏好。在咖啡馆，直接说不要糖就好。
